主料 | ||
鸡蛋1个 | 腰果20颗 | |
辅料 | ||
低筋面粉180克 | 泡打粉3克 | 细砂糖60克 |
黄油90克 | 盐1克 |
1/14. 准备各种材料
2/14. 将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度,然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
3/14. 分两次加入蛋液 并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
4/14. 每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液 打好的黄油色泽浅白 如羽毛般蓬松
5/14. 筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
6/14. 筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
7/14. 拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟(冬天的话无需冷藏)
8/14. 拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟(冬天的话无需冷藏)
9/14. 从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 (此时可预热烤箱170°)
10/14. 从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 (此时可预热烤箱170°)
11/14. 在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
12/14. 在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
13/14. 烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 (上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊)
14/14. 烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 (上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊)