主料 | ||
低筋面粉220克 | 黄油100克 | 红糖50克 |
腰果80克 | 鸡蛋2个 |
1/17. 第一步:把需要的红糖放入保鲜袋用擀面杖把红糖块擀碎备用(有条件的可以用料理机搅拌)。
2/17. 第二步:把2个鸡蛋搅拌均匀,我们需要的是全蛋液。
3/17. 第三步:黄油室温下软化切小块备用。
4/17. 第四步:把黄油用打蛋器打至发白。
5/17. 第五步:把擀碎的红糖放入黄油中。
6/17. 第六步:用打蛋器把红糖和黄油打发成羽毛状,如图所示。
7/17. 第七步:把全蛋液分2-3次放入打发的红糖黄油中,搅拌均匀。
8/17. 第八步:把面粉过筛放入黄油糊中。
9/17. 第九步:称量好腰果仁。
10/17. 第十步:把腰果仁放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。
11/17. 第十一步:把敲碎的腰果仁放入红糖面团中。
12/17. 第十二步:把腰果仁与面团搅拌均匀备用。
13/17. 第十三步:准备好饼干定型模具,铺上保鲜膜。
14/17. 第十四步:把面团放入定型模具中压紧盖好保鲜膜,然后放入冰箱冷冻10-20分钟。
15/17. 第十五步:把冷冻好的面团切成小方块,摆放在烤盘上。
16/17. 第十六步:把烤箱170度预热10分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火20-25分钟(如果没烤透,可以把饼干翻面,再烤10-20分钟),各家烤箱不同,温度和时间都可以相应调整。
17/17. 第十七步:出炉啦!美味健康的红糖腰果酥饼。
红糖最好选择比较干燥的,不然不容易打发。腰果可以用核桃杏仁等其它坚果代替。