陪爸妈去郊区山上玩,老妈还采摘了一袋子马齿苋,这是好东西啊,回来就凉拌了~
[马齿菜]又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。
凉拌马齿苋的做法,共3个步骤
3/3. 将蒜泥和生姜末、生抽、盐、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成调料汁,拌匀即可。
小窍门
1、从山上野外采摘回来的马齿苋,一定要漂洗干净~多洗几次
2、凉拌菜可以多加点儿蒜
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