主料 | ||
山药1根 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 玉米淀粉少量 | 盐少量 |
1/4. 山药洗干净,去皮,切断,放入锅内蒸熟。(山药去皮时最好带上一次性手套,皮弄到手上会很痒)
2/4. 把蒸好的山药用料理机打成山药泥,没有料理机可以直接用勺子捣成泥。(一定要尽量捣碎,不要岛留有块状的,不然影响口感)
3/4. 在装山药泥的碗里加入一个打散的鸡蛋(鸡蛋提前打散,直接打到碗内不太好搅拌),加入适量的面粉,少量玉米淀粉,盐少量。搅拌均匀。
4/4. 热锅下油,加入搅拌好的山药泥。煎至一面金黄,再翻面。出锅后切小块就可以了。