主料 | ||
紫薯50克 | 南瓜50克 | |
辅料 | ||
面粉250克 | 白砂糖40克 | 酵母3克 |
1/13. 紫薯、南瓜,去皮、切块,蒸熟,料理机打碎成泥,各50克;
2/13. 100克面粉加入1克酵母、20克糖、温水拌均揉成光滑原味面团;75克面粉、50克紫薯、1克酵母、10克糖适量温水揉成光滑紫薯面团; 75克面粉、50克南瓜、1克酵母、10克糖适量温水揉成光滑南瓜面团;
3/13. 三种面团盖上盖子,静放,让其发酵至原来的二倍大;
4/13. 再次揉成光滑面团;
5/13. 分7小团,其中6个相同,另外一个是其他的一半大小 ;
6/13. 相同大小的6个面团,擀成大小厚度相同的面皮,另一个面团揉城长条;
7/13. 依次把擀好的面皮叠在一起,用筷子在中间压一条横,把柔成长条的面团放入,并卷起来;
8/13. 用刀从压痕上切块,分成二朵玫瑰花,用手适当的捏实;
9/13. 用相同的方法做紫薯玫瑰;
10/13. 用相同的方法做南瓜玫瑰;
11/13. 蒸锅垫上厨房食用纱布,放入玫瑰花,浸放30分钟;PS:玫瑰花直接要留空隙,蒸好的玫瑰花变大。
12/13. 清水煮沸之后,放入蒸锅,蒸15分钟即可;
13/13. 蒸好的玫瑰花,稍微等5分钟之后再开盖;