爆炒花蛤

难度简单
口味咸鲜
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

家夏76

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大学的时候很喜欢吃校园门口小饭店里的爆炒花蛤，肉质十分鲜嫩，花蛤个大还没沙；今儿个去菜市场看见大个的花蛤忍不住买了一盘，想自己尝试着做一下，用的佐料很少，主要就吃其鲜味。

主料
花蛤500克
辅料
红辣椒5个	青椒1个	料酒适量
葱适量	姜适量	大蒜4瓣

爆炒花蛤的做法，共10个步骤

1/10. 花蛤洗净吐沙；

2/10. 准备好辅料葱姜蒜辣椒；

3/10. 切好备用；

4/10. 热锅入油，加入葱姜蒜红辣椒爆香；

5/10. 加入花蛤开大火爆炒，开壳后加适量料酒去腥；

6/10. 加入青椒翻炒出锅；

7/10. 原汁蛤蜊

8/10. 原汁蛤蜊

9/10. 原汁蛤蜊

10/10. 原汁蛤蜊

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1.花蛤吐沙技巧：20度左右的水加适量食盐静置2-3小时会吐出不少沙子。我用的方法十分暴利，直接揉洗3遍，然后静置后再揉洗，效果也还不错，冲掉不少沙子脏物；
2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽；
3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐；
4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；

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