爆炒花蛤

1/6. 花蛤用盐水浸泡吐干净沙子并沥干备用。

2/6. 葱，蒜，辣椒，花椒切好备用。

3/6. 油锅烧热，把姜，蒜，辣椒，花椒倒入锅中爆香。

4/6. 倒入花蛤，待部分开口的时候放入料酒，味极鲜，耗油，翻炒均匀。

5/6. 等花蛤全都开口收汁盛盘。