爆炒花蛤

1/5. 把蒜切片，姜切成丝，葱白切条，辣椒切成丁。

2/5. 花蛤用加了盐的清水养3个小时，3小时之后放入烧好的热水里面焯一下然后滤出来。

3/5. 把切好的蒜，葱，姜，辣椒放入锅中炒三分钟，待味道炒出。

4/5. 把过滤好的花蛤一起放入锅中爆炒，炒3分钟，再往里加入盐，鸡精，极美鲜，料酒再一起炒几分钟。