主料 | ||
北豆腐1块 | ||
辅料 | ||
青蒜1根 | 蚝油1大汤匙 | 植物油适量 |
老抽1汤匙 | 蒜末四瓣蒜的量 | 葱花少许 |
盐适量 |
1/13. 豆腐切小块,青蒜洗净切小段
2/13. 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水
3/13. 豆腐捞出过一下水,防止粘连
4/13. 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
5/13. 倒入蚝油
6/13. 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
7/13. 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
8/13. 放入老抽调色
9/13. 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
10/13. 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
11/13. 转勺晃匀即可关火出锅。
12/13. 口感咸鲜
13/13. 入味下饭