蚝油烧豆腐

1/12. 豆腐切小块，青蒜洗净切小段

2/12. 锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）

3/12. 豆腐捞出过一下水，防止粘连

4/12. 锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味

5/12. 倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜，掩盖豆腥味）

6/12. 放入豆腐块，倒入食材2/3的水量

7/12. 加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些

8/12. 放入老抽调色

9/12. 大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒

10/12. 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

11/12. 转勺晃匀即可关火出锅。