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形色兼备的心形杯子凉粉

形色兼备的心形杯子凉粉

漂亮马婆90

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夏季正是吃凉粉季节,每次原色的凉粉切条一拌毫无新意,做过几次粉色凉粉很快也不稀罕,开发新的色新的形成了这个夏季要做的。新得一堡尔美克蛋糕模具,而且心形,比较适用它来做蛋糕,好玩的不要不要的,做成的小蛋糕,加点水果奶油,小资的狠,可是我家吃甜点少,中式东西多,所以研究中式小吃是我的追求。突发奇想用它做了凉粉,粉艳的心形杯子,地摊小吃也可以这样高雅。很盼着有一场家宴,一定做这个,人手一个,肯定惊艳一席。
主料
红苋菜叶约100克
辅料
清水400克生抽适量香醋适量
绿豆淀粉40克大蒜适量适量
香油适量

形色兼备的心形杯子凉粉的做法,共9个步骤

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解1

1/9. 苋菜取叶洗净,梗可以留做别的。。

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解2

2/9. 水烧开,加入苋菜叶即可停火。不要使劲煮容易变成褐色。

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解3

3/9. 汁水变粉色后滤出放凉。

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解4

4/9. 绿豆淀粉和苋菜水1:10搅拌均匀。

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解5

5/9. 放入锅内,中火烧开,从开始就要一直搅拌,开始咕嘟后小火搅拌几分钟停火。

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解6

6/9. 倒入堡尔美克模具,常温放置三四小时凝固。

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解7

7/9. 脱模。

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解8

8/9. 蒜瓣捣成泥,放生抽、香醋、香油、盐和适当凉开水调匀。

形色兼备的心形杯子凉粉的做法图解9

9/9. 调料倒入凉粉杯子

小窍门

淀粉和水比例最低1:9 1:10最佳。
其他造型模具也可。
可用别的蔬菜汁做各种颜色。
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