主料 | ||
红苋菜叶约100克 | ||
辅料 | ||
清水400克 | 生抽适量 | 香醋适量 |
绿豆淀粉40克 | 大蒜适量 | 盐适量 |
香油适量 |
1/9. 苋菜取叶洗净,梗可以留做别的。。
2/9. 水烧开,加入苋菜叶即可停火。不要使劲煮容易变成褐色。
3/9. 汁水变粉色后滤出放凉。
4/9. 绿豆淀粉和苋菜水1:10搅拌均匀。
5/9. 放入锅内,中火烧开,从开始就要一直搅拌,开始咕嘟后小火搅拌几分钟停火。
6/9. 倒入堡尔美克模具,常温放置三四小时凝固。
7/9. 脱模。
8/9. 蒜瓣捣成泥,放生抽、香醋、香油、盐和适当凉开水调匀。
9/9. 调料倒入凉粉杯子