主料 | ||
米饭230克 | 排骨140克 | 牛肉89克 |
辅料 | ||
青椒1/3个 | 土豆1/3个 | 洋葱1/4个 |
姜一小块 | 蒜头3颗 | 红辣椒1根 |
新鲜罗勒叶适量 | 地瓜or玉米淀粉10克 | 酱油适量 |
食用油适量 | 味精4克 | 盐2克 |
白芝麻适量 | 黑椒碎or黑椒粉适量 |
1/12. 首先,准备好以上食材。
2/12. 米饭洗干净后,放置在碗里浸泡2小时以上。
3/12. 准备腌制牛肉与排骨的材料和材料。
4/12. 在牛肉与排骨里面分别加入3小茶勺的淀粉,油,酱油,各自加入盐与味精的一半,再各自加入蒜子,姜,辣椒圈的一半,最后加入适量的黑椒碎,搅拌均匀,腌制1小时以上。
5/12. 将青椒和洋葱切成一圈圈,土豆切成一丁丁,罗勒叶洗净备用。
6/12. 将切好的土豆丁加入浸泡好的米饭里,再加入6小茶勺的酱油,搅拌均匀。
7/12. 盖上锅盖,大火煮上7-8分钟,7-8分钟开始沸腾后,若闻到焦味,即刻加入200ml的水。
8/12. 将刚刚切好的洋葱圈与青椒放置米饭上。
9/12. 把腌制好的牛肉和排骨平均的放置在蔬菜上。
10/12. 盖上锅盖,小火慢煮10分钟,同样的,若闻到焦味,即刻再次加入150ml的清水。(提醒: 一定要小火,因为砂锅的导热性非常的好,若之后再大火煮,会导致烧焦)
11/12. 十分钟过后,排骨与牛肉都熟了,撒上芝麻,,最后放上刚刚在一旁静静等待的罗勒叶。(ps:我个人非常喜欢罗勒叶的味道,觉得罗勒叶是非常百搭的一种香料,若你们买不到或者接受不了这个味道,可自行加入莞茜或者葱)
12/12. 好了,完成,开吃啦。