啤酒鸭

1/8. 鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。

2/8. 锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水 冲洗干净，沥干水。

3/8. 油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。

4/8. 入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。

5/8. 倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。

6/8. 青椒，大葱洗净切段备用。

7/8. 鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。