主料 | ||
胡萝卜150克 | ||
辅料 | ||
小麦面粉150克 | 白糖20克 | 酵母3克 |
盐2克 | 温水150克 |
1/12. 准备的材料。
2/12. 胡萝卜洗净去皮切块。
3/12. 放入料理机打成汁水。过滤一下,取160克胡萝卜汁水。
4/12. 面粉,白糖,盐,酵母混合均匀,分次加入1胡萝卜汁水。
5/12. 揉成均匀面团。
6/12. 温暖处发酵成两倍大。
7/12. 取出面团,揉搓成剂子,分成20克每个小面团。
8/12. 將面团按扁,擀成圆形面皮。將5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹。
9/12. 另取10克的小面团搓成长花芯,將花芯放在面皮上。
10/12. 將面皮卷起来,互相粘连牢固不松散。
11/12. 在先前筷子压痕处用刀切开,既成两朵玫瑰花。
12/12. 依次做好玫瑰花,放入蒸屉中,两次醒发25分钟左右。大火上屉,蒸10分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可。