主料 | ||
自发粉250克 | 南瓜100克 | |
辅料 | ||
白糖30克 |
1/6. 南瓜蒸熟,去皮掏成泥
2/6. 自发粉和南瓜泥揉成光滑的面团,南瓜泥水分比较多,看量控制
3/6. 揉好光滑的面团,用湿布盖起来,发面至两倍大,天热会快一点,天冷会慢一点
4/6. 面发好后,再揉一揉,把面团里的空气排出,把面团切成一小段,揉成小圆球,按扁用赶面杖赶成圆饼,5个,排在一起,用筷子压一下,用刀轻轻切开,卷起就成一朵漂亮的黄玫瑰了
5/6. 做好花形之后,再醒面25分钟左右,要发的松时间可以适当延长,冷水上锅蒸,水开后20分钟左右,关火后虚蒸3~5钟
6/6. 黄玫瑰出锅~很漂亮吧