主料 | ||
海鲜之家微冻即食海参200克 | 鸡汤适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 水淀粉适量 | 白糖适量 |
猪板油适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 姜适量 |
1/6. 海参切成大片;葱白切成约5厘米的大段,姜切丝;
2/6. 海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;
3/6. 小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;
4/6. 另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参;
5/6. 加入葱段;再次烧开后转微火,煨2-3分钟;
6/6. 转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。