小鸡炖蘑菇

1/10. 小鸡斩块焯水待用。

2/10. 干蘑菇泡开控水待用。

3/10. 葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。

4/10. 加酱油和老抽。

5/10. 花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。

6/10. 下入药料后加大量的白酒。

7/10. 爆炒至酒精挥发。

8/10. 甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。

9/10. 加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。