法式乳酪月饼

1/19. 这是这款月饼用到的两种奶酪，马斯卡彭奶酪和黄油。为了馅料和皮的配方不弄混，特意把奶酪馅的配方写在了这里。奶酪馅配方：马斯卡彭奶酪120g,冰糖粉15g,黄油30g，蛋黄2个

2/19. 先做奶酪馅：黄油室温软化，分两次加入蛋黄，每次搅打至完全吸收再加下一个。

3/19. 搅打至蓬松状备用

4/19. 马斯卡彭奶酪加入冰糖粉，搅打至顺滑

5/19. 把步骤3中搅打好的黄油加入马斯卡彭奶酪中

6/19. 搅打均匀装入裱花袋，冰箱冷藏备用。

7/19. 再做皮：室温软化的黄油加入冰糖粉搅打至顺滑

8/19. 分两次加入全蛋液

9/19. 搅打至羽毛状

10/19. 杏仁粉和低筋粉提前混合均匀

11/19. 倒入打发的黄油中

12/19. 轻轻翻拌至无干粉。也装入裱花袋。

13/19. 把裱花袋中的饼皮料挤入模具中，先把底部挤满

14/19. 用手轻轻压平，我特意留了一个没有压平的以比较

15/19. 然后沿模具壁挤两圈，以和模具平齐为宜，也轻轻用手压平，左边两个是没有压的状态

16/19. 此时把奶酪馅挤入，不要太满，8份即可

17/19. 最上面再挤上一层皮料，依然是用手压平表面。四周再轻轻压严实

18/19. 烤箱170度预热好，然后入烤箱170度烤20分钟，再转到150度烤10分钟。烤好后晾凉从一边用脱模刀轻轻翘一下就可以轻松脱模了。我家烤箱大，没有加锡纸，如果烤箱容量在40以下的，建议烤15分钟左右时加盖锡纸，以免表面烤糊