法式乳酪月饼

1/18. 准备好材料过秤。

2/18. 室温软化的80g黄油用手动打蛋器打散。

3/18. 加入糖粉在黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4/18. 鸡蛋分次加入搅拌均匀。

5/18. 筛入110g低筋面粉，用刮刀拌匀。

6/18. 拌匀成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。

7/18. 将淡奶油加入奶油奶酪中。

8/18. 奶油奶酪用小火加热融化。

9/18. 15g糖粉加入奶油奶酪中用手动打蛋器搅拌均匀。

10/18. 加入一个蛋黄及滴5滴朗姆酒，继续搅拌均匀。

11/18. 拌匀的乳酪陷如图所示。

12/18. 将冷藏的饼皮面团取出，称50g左右（小编这里用的布丁模比较大，所以饼皮的量稍微多）。

13/18. 压入模具中，用手整形，尽量厚薄均匀。

14/18. 倒入乳酪陷，有7-8分满即可；做好后移入冰箱冷冻5分钟。

15/18. 从冰箱中取出冷冻好的月饼，取15-20g左右的饼皮面团给月饼封口，注意接口处不能留有缝隙。

16/18. 在月饼表面刷蛋黄液，用叉子划出波浪型花纹。

17/18. 烤箱150度预热10分钟，放入烤箱中层以150度烤30分钟。