主料 | ||
皮料:适量 | 低筋面粉450克 | 黄油300克 |
白糖120克 | 鸡蛋3个 | 香草精少许 |
盐少许 | 馅料:适量 | 奶油奶酪200克 |
白糖80克 | 蛋1个 | 淡奶油(没有的不要或加点牛奶)20克 |
蔓越莓,蓝莓干适量 |
1/6. 先准备皮的料。黄油软化后加入糖,盐,打至顺滑,鸡蛋打散份三次加入黄油,余下一点点刷面用。加入香草精油。再筛入面粉用刮刀拌匀备用(可装入裱花袋。(我是装入表花器,结果太硬了,往出挤太费劲了。第二次,我直接用勺子挖。)
2/6. 准备馅料:奶油奶酪软化后,加糖打顺滑。分三次加入蛋液,再加入鲜奶油,打匀即可。
3/6. 把皮料挤入模具后,上面盖上保鲜膜,用擀面杖一头向下压平,再沿边留一个边后把中间压成的凹槽.用于挤入馅料。
4/6. 中间挤入馅料,放入二个蔓越莓干或蓝莓干。再把皮料取一块夹入保鲜膜中,擀成片,压出形状后盖至模子上。(如果是圆形的,就擀成和模具一样大小的圆形即可。如果没有心形模子,就擀成圆形用手将中间顶部向下压,整形心形), 表面刷蛋液,用叉子划出痕。170度烤35分钟上即可。
5/6. 烤成圆形的。顶有些爆,但味道还是很好。
6/6. 还烤了一个没带盖的乳酪塔。
如果没有模具就用一次性蛋糕杯也行。