宫保鸡丁

1/9. 将炒熟的花生米沥油后去皮备用。

2/9. 鸡脯肉片薄切丁，加料酒、盐拌匀腌制10分钟，加淀粉、蛋清上浆。

3/9. 洋葱、青红椒切丁。

4/9. 油锅烧热，下鸡丁滑油，至变色捞出沥油。

5/9. 锅中留底油，下生姜、蒜碎炒香。

6/9. 下洋葱、青红椒丁翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味。

7/9. 倒入滑过油的鸡丁，加入料酒翻炒均匀。

8/9. 倒入花生米翻炒均匀即可关火。