主料 | ||
阿胶块250克 | ||
辅料 | ||
红枣200克 | 黄酒250克 | 黑芝麻250克 |
冰糖150克 | 枸杞100克 | 核桃仁200克 |
1/8. 备好所需食材
2/8. 红枣清洗去核烘干水分,核桃仁掰成豆粒大小微火炒香,黑芝麻炒香,冰糖打成粉。
3/8. 阿胶块打碎用黄酒浸泡2天能更好的发挥更好的药效,开始熬阿胶,阿胶熬开之后加入冰糖粉,需小火慢熬,手要不停的搅,不然会糊。
4/8. 阿胶糕成与否就靠这一步,俗称“挂旗”
5/8. 拌料,加入辅料顺序:红枣,核桃仁,枸杞,黑芝麻。
6/8. 倒入磨具,压平,将其所有食材相互吸收融合,自然晾置一段时间。
7/8. 切糕
8/8. 每一小块压缩包装,随时随地来一块!