香椿锅塌豆腐

1/10. 香椿取嫩芽部分洗净，香椿入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

2/10. 香椿用凉水冲净后轻轻攥干水分切碎，北豆腐切片备用。

3/10. 鸡蛋加入香椿碎、少许盐搅拌均匀。

4/10. 豆腐均匀的裹上生粉，不要裹太多。

5/10. 将豆腐蘸上蛋液。

6/10. 下入7成热油锅炸着两面呈金黄色盛出。

7/10. 锅置火上少许油烧热，葱姜丝煸香。

8/10. 加入高汤出香味后，把葱姜丝捞出，倒入过了油的豆腐。

9/10. 大火收汁放入少许盐、糖进行调味。