主料 | ||
中粉300克 | 奶粉20克 | |
辅料 | ||
紫薯2个 | 温水适量 | 白糖15克 |
干酵母3克 |
1/11. 将紫薯蒸熟去皮,用勺子压成泥,备用;中粉、奶粉、糖拌匀,用温水融化干酵母倒入面粉中拌匀,揉着光滑,分一半面团和紫薯泥一起揉匀。
2/11. 糅合成面团。
3/11. 发酵好后,取出。
4/11. 排气,揉至长圆柱形,
5/11. 把一面团上分成6小面剂,再把每个面剂擀成圆面片。
6/11. 另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。 把6张面片依次重叠在每张的1/4处,。
7/11. 把梭子状面团放在最后一个面片上,然后卷起来。
8/11. 用刀从中间一切为二,切口朝下,略整理下,就是2朵花了
9/11. 其他以此类推,做好的花朵放进蒸格,醒发15分钟。
10/11. 冷水起锅,中火蒸20分钟,即可。
11/11. 关火后,再焖3-5分钟才可揭盖,防止回缩。