主料 | ||
鸡蛋5个 | 芒果肉250克 | |
辅料 | ||
低粉100克 | 白砂糖80克 | 牛奶75毫升 |
色拉油75毫升 | 白砂糖100克 | 鲜奶油250克 |
吉利丁片5片 |
1/9. 打发蛋白。
2/9. 蛋黄糊(20克白糖+75毫升色拉油+75毫升牛奶+100克低粉)。
3/9. 蛋白+蛋黄糊搅拌好后上烤箱烘烤。
4/9. 芒果肉250克(50克削成丁)用搅拌机打成泥。
5/9. 吉利丁片5片用50克牛奶泡软再隔水加热溶化。
6/9. 把吉利丁液倒入芒果泥中拌匀,再倒入鲜奶油 中(白砂糖100克加入到250克鲜奶油中打发到6成发就行了)拌匀,再拌入芒果丁就行了。蛋糕削成二片,先放入一片,倒入幕斯馅,再入一片蛋糕再倒入幕斯馅抹平,放冰箱冷藏一段时间,取出来倒入镜面液(50克QQ 糖加橙汁溶化)再放冰箱冷藏一晚上,第二天再拿出装饰。
7/9. 巧克力熔化了用保鲜袋装入剪口勾勒线。
8/9. 买了很多的旺仔QQ糖,加热后上色用。
9/9. 成品来喽。