炸春卷

1/16. 准备春卷皮

2/16. 绿豆芽、胡萝卜丝

3/16. 肉丝

4/16. 肉丝调入盐、酱油、少许淀粉拌匀

5/16. 锅烧热加油，油烧5成热放入肉丝，用铲子把肉丝划开后倒出控油

6/16. 锅内留少许油放入葱、姜，煸出香味后倒入绿豆芽、胡萝卜丝翻炒

7/16. 绿豆芽七成熟时倒入肉丝

8/16. 倒入肉丝后翻炒几下盛出冷凉

9/16. 取一张春卷皮放上炒好的绿豆芽肉丝

10/16. 向上卷起

11/16. 两边向里折，边缘刷鸡蛋液后再卷起

12/16. 卷好的春卷

13/16. 锅中多加一点油，油烧7成热放入春卷中小火炸

14/16. 炸至金黄色翻面

15/16. 刚炸的一定趁热吃