主料 | ||
鸡蛋液少许 | ||
辅料 | ||
高筋面粉150克 | 猪油15克 | 干酵母2.5克 |
熟白芝麻少许 | 白糖25克 | 盐2.5克 |
1/8. 将所有材料(除油外)混合揉成光滑的面团,加入猪油继续揉至能抻出一张比较容易破裂的薄膜。
2/8. 揉好的面团放在室温下发酵。
3/8. 约一个小时后变成2.5倍左右大。
4/8. 把发好的面团排气,分成6等分,揉圆放室温醒发15分钟。
5/8. 醒发好的面团,再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵长大至2倍左右,约35分钟。
6/8. 发好的面团表面刷一层蛋液,然后撒上白芝麻。
7/8. 放进预热好的烤箱烤至表面深黄色即可。
8/8. 做好的餐包。