麻辣小龙虾

难度普通
口味麻辣
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

威捷朗家居

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小龙虾口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃，麻辣口感加以喧闹气息，总是带来不可多得的惬意体验。

主料
小龙虾500克	熟花生仁适量
辅料
干辣椒100克	花椒适量	蒜片适量
姜片适量	白酒适量	啤酒适量
鸡精适量	食用油适量	盐适量
酱油适量

麻辣小龙虾的做法，共6个步骤

1/6. 小龙虾去壳、去内脏、洗净后投入热水锅中，点几滴白酒、姜片滚一两分钟

2/6. 沥干水分后用盐、油淹渍1分钟

3/6. 锅中放多量的色拉油至热油锅，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出

4/6. 锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味炝鼻

5/6. 投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、花生仁

6/6. 翻炒片刻后即可起锅装盘

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

小龙虾清洗有妙招：
1、浸泡。将小龙虾放在盐水中泡上15分钟，或养上24小时，这样就会让它自己清洁内脏，并更加方便清洗下腹部
2、刷肚皮。在水里用牙刷对它的下腹部上下刷洗
3、剪掉头部。剪入一半就往外拉，这样整个胃就出来了
4、去肠。用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止
清洗完毕就可以下锅啦~

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