糖醋小排

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糖醋小排的做法，共13个步骤

1/13. 小排在水里浸泡一段时间，记得勤换水，去血水

2/13. 泡肉期间备料，葱切段和末，姜切丝，烧热水

3/13. 凉水加小排煮一下，差不多半熟后，捞出来用热水冲掉沫子

4/13. 起锅凉油加冰糖，炒糖色

5/13. 至糖起大泡就差不多了，像图片这个稍微再多两秒就差不多了

6/13. 放进小排翻炒

7/13. 加葱段和姜丝继续翻炒

8/13. 加炖肉料稍微翻炒一下

9/13. 加热水稍微炖煮

10/13. 加醋继续炖煮

11/13. 汤汁差不多干的时候，撒点盐再烹进去一点锅边醋，翻炒收汁

12/13. 差不多就是这样

13/13. 盛到盘子里，撒葱末即可

1.最后撒点香葱末是最好的。
2.炖煮的期间若是嫌有比较多的话可以用专门的吸油布吸油，也可用勺子遛锅边往外舀油。

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