糖醋小排

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无需油炸,无需长时间炖煮,口感依然香浓软糯,不油腻哦~~~~~吃的过瘾更要吃的健康才行^_^

糖醋小排的做法，共3个步骤

1/3. 排骨洗净,入沸水中焯烫出血沫捞出洗净

2/3. 起油锅,放排骨,姜,料酒,老抽,醋翻炒

3/3. 加水与排骨持平大火烧开,转小火煮30分钟左右 ,汤汁收干前调入适量盐,生抽,醋,糖翻炒入味,撒上香葱即可

前后两次放醋,第一次放醋的作用可去肉腥还可以软化肉质,使排骨能够短时间熟烂,,可适当多放些,建议选用陈醋,小排煮好后醋的味道基本挥发掉,再一次放醋用来调味,可选用香醋

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