西葫芦炒鸡蛋

1/5. 西葫芦洗净削皮

2/5. 西葫芦从中间竖着切一刀，然后切片，不要太厚。鸡蛋打散搅拌均匀。

3/5. 锅(最好是不粘锅)烧热，加入适量油，烧至六七成热，倒入鸡蛋液，迅速用锅铲柔柔地翻动鸡蛋，成一小块嫩嫩的状态后立即关火，盛出备用。这样鸡蛋会很嫩。

4/5. 炒鸡蛋的锅内再倒入适量油，加入西葫芦，翻炒至快熟的状态。