淡奶油手撕面包

1/14. 先将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、盐放入面包机中

2/14. 高筋粉放入，酵母粉放最上面，最后要用面粉把酵母粉埋起来

3/14. 先低速搅拌至面团成穗状，暂停和面程序，让面自然饧5分钟，然后放入淡奶油。后放奶油和后放黄油作用是一样的，后油法可以让和好的面团更具延展性，出膜效果更好。

4/14. 然后继续和面程序，我用的柏翠9500面包机，和面时间是30分钟，和面结束面团基本达到扩展阶段

5/14. 可以拉出手套膜

6/14. 然后盖上湿的屉布，让面团发酵至两倍大小。戳一个坑不会反弹。

7/14. 将30克淡奶油和20克蛋清混合均匀用来刷表面，蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡，用的时候捞出

8/14. 把发酵好的面团分成两份，一份430克，一份300克，这主要 是根据我自己的模具分的。具体可根据自己的情况。盖上保鲜膜松弛15分钟

9/14. 取一份松弛好的面团，擀成大片，再切成2--4厘米的小片，然后表面均匀刷上用淡奶油混合好的蛋奶液。

10/14. 不规则的放入模具中，摆一层后再刷一层蛋奶液，然后撒上蔓越莓干

11/14. 直到全摆入，最上面也再刷一层蛋奶液，撒蔓越莓干

12/14. 小份的面团则是摆入圆形模具中，放入烤箱保温保湿发酵至两倍大小。

13/14. 烤箱170度预热完成后，入烤箱烤35分钟