零失败手工揉面手撕面包

1/15. 准备好食材，将除黄油外的所有材料混合

2/15. 将面团进行初步搅拌后静置20分钟

3/15. 待面团充分吸收水分后开始揉面

4/15. 将面团搓开，一定要搓开才能揉出手套膜，揉的过程中会有水分散发，要适当添加水，过牛奶

5/15. 待揉至扩张程度后添加黄油

6/15. 继续揉20分钟左右直至揉出如图手套膜

7/15. 将面团放入面包机，开启酸奶发酵模式，将面团进行首次发酵至2倍大

8/15. 面团发酵好后拿出排气，并将面团均匀分成10等分

9/15. 取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状

10/15. 将面团卷起，如图状

11/15. 将卷好的面团再次擀长如图

12/15. 再将面团卷起，十份面团依次卷好后，放进烤箱进行二次发酵，注，二次发酵时吾需开启烤箱，将烤盘放至烤箱中层，在烤箱底层放置烤网，烤网上放一盘热水，静待自然发酵

13/15. 待面团发酵至两倍大刷蜂蜜水，放入烤箱170℃，中层上下火，25分中，烤至表面上色

14/15. 成品，很松软的小面包，实拍图