主料 | ||
面包粉270克 | 蛋液34克 | 蔓越莓干50克 |
辅料 | ||
酵母4克 | 盐3克 | 淡奶油115克 |
水50克 | 白糖35克 | 奶粉15克 |
1/10. 蔓越莓干切碎备用。
2/10. 将所有材料(蔓越莓干除外)放在一起,揉至完全阶段后,加入蔓越莓碎揉匀,放温暖处发酵至2倍大。
3/10. 将面团取出排气,分成2粉,揉圆,松弛15分钟。
4/10. 取一个面团,擀长。
5/10. 翻面后,将两边折向中间,按压紧。
6/10. 再次擀长,底边擀薄。
7/10. 从上往下卷起。
8/10. 放入吐司模中。
9/10. 再次发酵至2倍大。
10/10. 盖上吐司盒盖,放入预热好的烤箱,180°,上下火,下层,烤45分钟左右。