主料 | ||
鸡中翅500克 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 干辣椒适量 | 大蒜适量 |
青蒜适量 | 料酒适量 | 香醋适量 |
白糖适量 | 生抽适量 |
1/14. 鸡翅洗净 用刀切成两半
2/14. 放一两勺料酒 再加少许盐 腌半个小时左右
3/14. 加两三勺淀粉 抓均匀 准备油炸
4/14. 锅里烧热油 7、8成热的时候 把裹了淀粉的鸡翅一个个放下去 防止粘粘在一起~
5/14. 炸7、8分钟左右 淀粉干了 感觉有点硬了 就可以了~捞出控油备用
6/14. 把食材先洗好切好(花椒忘记拍了????)
7/14. 碗里倒入两勺料酒 加少许盐和糖(盐的份量要参考腌制时放的分量哦)再加入一勺香醋 两勺生抽 一勺淀粉 搅拌均匀 备用
8/14. 锅里底油 把蒜、姜片 花椒放进去 翻炒处香味
9/14. 再倒入辣椒炒香
10/14. 加入鸡翅 小火翻炒一下下
11/14. 倒入调好的酱汁
12/14. 加青蒜 小火收汁就可以了
13/14. 成品
14/14. 成品 晚上拍的 效果不是很好 其实色泽和味道都是一级棒????????