又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。
| 主料 | ||
| 菜心500克 | 猪瘦肉150克 | |
| 辅料 | ||
| 花生油3毫升 | 盐3克 | 生抽1毫升 |
| 生粉1克 | 生姜1克 | 葱白1克 |
瘦肉灼菜心的做法，共7个步骤
1/7. 准备食材：猪瘦肉、菜心；
2/7. 猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3/7. 菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
4/7. 清水煮沸，放入菜心烫熟；
5/7. 捞出沥干水，装入盘子；
6/7. 热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
7/7. 把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
小窍门
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；
2.汆汤的菜心能守住营养；
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
2.汆汤的菜心能守住营养；
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
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