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黑可可戚风蛋糕

黑可可戚风蛋糕

juju私厨72

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之前从来没想过蛋糕这种高级东西也能自己在家做,直到遇见了美天,在这里把一切不可能都变成了现实。烘焙之路一路走来从什么都不会的小白到现在能轻松搞定一些甜品,期间也经历了很多的挫折和失败,好在有美天的众姐妹指导和帮助,让我能够成长的如此之快。记得第一次做出完美戚风的那一刻整个人都兴奋的不知所措,那种成就感是旁人体会不到的……
每次家人和朋友吃着我做的烘焙食品赞不绝口的时候,心里依旧会有种小兴奋。我想那种感觉只有你们懂的。
主料
鸡蛋5个
辅料
低粉80克黑可可粉5克牛奶45克
糖粉(蛋黄)25克白糖(蛋白)50克玉米油45克

黑可可戚风蛋糕的做法,共10个步骤

黑可可戚风蛋糕的做法图解1

1/10. 蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中

黑可可戚风蛋糕的做法图解2

2/10. 蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星

黑可可戚风蛋糕的做法图解3

3/10. 加入糖粉搅拌至融化

黑可可戚风蛋糕的做法图解4

4/10. 加入低粉和黑可可粉的混合过筛物

黑可可戚风蛋糕的做法图解5

5/10. 翻拌至无干粉备用

黑可可戚风蛋糕的做法图解6

6/10. 蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋

黑可可戚风蛋糕的做法图解7

7/10. 分三次加入白糖

黑可可戚风蛋糕的做法图解8

8/10. 打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可

黑可可戚风蛋糕的做法图解9

9/10. 蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次彻底翻拌均匀再加下一次

黑可可戚风蛋糕的做法图解10

10/10. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡,烤箱150度预热烤50分钟左右即可,出炉后立刻倒扣,彻底晾凉后再脱模

小窍门

如果你不喜欢黑可可那种微苦的味道,可以替换等量的抹茶粉、低粉或其它自己喜欢的粉类
混合蛋糕糊是不要画圈以免消泡
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营养信息

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  • 黑可可戚风蛋糕热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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