主料 | ||
全麦面粉1005克 | 高筋面粉270克 | 酵母4克 |
水240克 | 盐4克 |
1/15. 所有食材倒入面包机桶内
2/15. 揉至能拉出厚厚的膜即可
3/15. 取出搅拌棒搓圆进行发酵
4/15. 发酵至2.5倍大小
5/15. 取出排气,分三等分盖保鲜膜松弛10分钟
6/15. 取一个面团擀成长长的椭圆形
7/15. 卷起放入模具
8/15. 放入烤箱进行第二次发酵,烤箱内放一碗温水有助于发酵。
9/15. 发酵好后表面割几刀,筛入少许面粉
10/15. 放入预热好的烤箱。200度20分钟。表面喷少许水,防止过硬(温度以自家的烤箱为主,我家烤箱温度偏低。)
11/15. 成品
12/15. 成品
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品