主料 | ||
鸡蛋1个 | 白米250克 | 上海青一扎 |
叉烧肉半斤 | ||
辅料 | ||
腌制叉烧:盐少量 | 腌制叉烧:酱油少许 | 腌制叉烧:蜜糖一大勺 |
腌制叉烧:叉烧酱三大勺 | 腌制叉烧:玫瑰酒露一大勺 | 食用油少许 |
盐少许 |
1/8. 准备好材料
2/8. 先把肉放入腌制料中,用叉子帮肉做个马杀鸡,再用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一夜
3/8. 叉烧肉放在烤架上,下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层,预热180度,10min,然后烘烤35min中层
4/8. 加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀,再放入过白米的水
5/8. 再用内功煮熟米饭(不会内功的话,就用炉子煮吧,大火煮米水,米水滚后调小火,水完全收干后,继续小火焖10mins)
6/8. 用水和少量油,把青菜煮熟
7/8. 再用火云掌摊一个溏心荷包蛋(不懂火云掌的,我建议可以放少油至锅中,再放少许盐,打入鸡蛋,不要翻动,再倒入少量清水,成形即可)
8/8. 大概20min左右叉烧肉翻面,涂下剩下的酱汁,等待烤箱响起