葡萄干吐司

1/11. 中种材料和成团，放入冰箱冷藏发酵17小时以上。

2/11. 中种发酵好的样子。

3/11. 葡萄干事先用水浸泡半小时，用厨房纸吸去表面水分。

4/11. 中种面团切成小块，和主面团材料后油法揉至能拉出大片薄膜，最后加入葡萄干轻轻揉匀。延续发酵半小时。

5/11. 分割成3份，滚圆松弛20分钟。

6/11. 擀成长椭圆形。

7/11. 翻面，顺长将两边向中间各折进1/3并压紧。

8/11. 略擀平，然后压薄底边。

9/11. 自上而下卷起。

10/11. 依次做好3份面团后，排入吐司模底部。