照烧鸡腿饭

1/15. 琵琶腿洗净去骨。

2/15. 在内侧改花刀排斩一下，不要切断皮。

3/15. 加入葱段姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制5--10分钟

4/15. 洋葱切碎粒。

5/15. 上海青和胡萝卜分别改刀。

6/15. 锅中加适量水、少许油和盐，烧开后下入上海青和胡萝卜，焯至断生备用。

7/15. 炒锅上火，加少许底油烧热，下洋葱碎炒出香味后加入黑胡椒碎。

8/15. 稍微煸炒后，倒入少许热水，加蚝油、少许白糖、鲜酱油熬煮一会儿

9/15. 照烧汁就做好了，盛出备用。

10/15. 另起锅，加少许底油，将腌好的鸡腿皮朝下放入锅中煎制

11/15. 定型后翻面。

12/15. 待两面都定型并呈金黄色时取出改一下刀。

13/15. 把切好的肉再放回锅中，加入照烧汁，用小火入味，收汁

14/15. 当汤汁粘稠时，淋入少许蜂蜜。