爆炒鱼鳔

1/13. 鱼鳔洗净去油

2/13. 用剪刀把鱼鳔破开

3/13. 切成大小均匀的块

4/13. 开水焯至鱼鳔变色

5/13. 捞出放凉水反复冲洗，直至水变清

6/13. 捞出备用

7/13. 姜蒜切片，干红辣椒切丝

8/13. 青椒切三角块

9/13. 油锅烧热，下干红辣椒丝炒香

10/13. 下青椒，葱段炒香，盛出备用

11/13. 锅内放油，下姜蒜片爆香

12/13. 加鱼鳔翻炒，加生抽，盐，糖，再放少量水焖5至8分钟