芦笋蘑菇滑鸡饭

1/12. 洋葱切丁或细圈。锅里给少油，取一半洋葱炒香。

2/12. 加入丁香，香叶，胡椒粒，刺柏果,快炒两下。然后加入鸡腿，稍微小心地翻炒一下。

3/12. 喷白葡萄酒。
待酒味散发后，加水，基本没过所有食材。小火保持汤开地，焖30分钟。

4/12. 白蘑菇切成合适大小。两种芦笋去根，白芦笋接近根部的地方去皮，然后切成约1厘米左右长短的段。

5/12. 北豆腐且成1厘米左右的立方。

6/12. 焖好的鸡腿夹出。稍等凉后剔下肉来。

7/12. 锅里给水，加少许盐和糖烧开。将两种芦笋和豆腐放进去烫3，5分钟。然后漓干，备用。

8/12. 取15克黄油在锅里加热熔化。将面粉慢慢地撒进锅里，不停搅拌到起泡沫。

9/12. 将鸡汤过筛，先加两勺到黄油里，搅拌均匀了再倒入剩下的汤。搅拌均匀。如果有面粉球的话，过道筛即可。

10/12. 汤烧开后，加入蘑菇和奶油。小火煮5分钟。然后加入鸡肉，芦笋和豆腐，继续煮5分钟。加盐尝味道。
舀1小碗汤出来，一会做米饭用，其余的汤中火收到差不多干。
撒上剁碎的龙蒿叶。备用。

11/12. 锅里给10克黄油，将剩下的一半洋葱炒香，然后加入煮熟的豌豆，略炒一会。
加入米饭和盛出的鸡汤，小火上盖焖5分钟，注意水分不可以完全焖干。