主料 | ||
蛋液40克 | 紫薯泥60克 | 南瓜泥60克 |
辅料 | ||
高筋粉300克 | 牛奶100克 | 色拉油40克 |
白糖40克 | 酵母4克 | 盐2克 |
椰蓉适量 |
1/12. 备齐材料,事前蒸好紫薯泥和南瓜泥
2/12. 取46g牛奶、13g色拉油、13g蛋液,13g白糖,盐1g,酵母1.3g、过筛面粉100g加入面包桶,和成面团,选择2个和面程序。剩余材料和成一个面团后一分为二,分别揉入紫薯泥和南瓜泥,反复揉出膜
3/12. 分别装入小盆,入烤箱45度发酵1小时
4/12. 取出面团排气,均匀分成若干小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
5/12. 取一个面团擀成长方形,另取一个面团擀成大小一致的长方形,配色摞起来,中间撒上椰蓉
6/12. 码入土司盒
7/12. 留一块白色的面团擀匀盖在上边
8/12. 入烤箱二发;45度45分钟
9/12. 取出土司盒,刷上蛋液,撒上椰蓉
10/12. 烤箱上下火160度预热5分钟,将吐司盒放入烤箱,160度烤22分钟
11/12. 出炉
12/12. 切片,秋天的色彩,超喜欢!