主料 | ||
排骨500克 | 番茄沙司1汤匙 | |
辅料 | ||
生粉2汤匙 | 盐2克 | 料酒20克 |
生抽30克 | 老抽10克 | 小葱20克 |
生姜5克 | 香醋2汤匙 | 白糖3汤匙 |
1/9. 大排洗净后用刀背拍松,放入碗中,加入2克盐,10克料酒,2汤匙生粉 抓匀后腌制2小时以上
2/9. 准备调料(糖醋汁用香醋2汤匙 白糖3汤匙 调匀)
3/9. 热锅倒油,油温5分热把大排下入变色后马上翻面另一面变色后盛出至全部做完(注;过油最关键,下入锅中至排骨变色不超过20秒)
4/9. 把小葱,生姜下入炒至变色
5/9. 再把大排加入在小葱上面后烹入料酒
6/9. 加入生抽,老抽和番茄沙司
7/9. 倒入开水盖上大火烧熟透
8/9. 最后把糖醋汁倒入烧开后熄火出锅
9/9. 装盆后撒上葱花即可享用