桃花酥

1/28. 中粉白糖猪油放入碗中（猪油要固体状的）

2/28. 用手揉搓颗粒状。

3/28. 一边慢慢试着加水一边揉面（面粉的吸水量不一样）

4/28. 当水和面粉猪油完全融合就放到桌上用手揉搓。

5/28. 采取搓洗衣服和摔打的揉面方式，揉出了手套膜。

6/28. 揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。

7/28. 做油酥，混合好的油酥用保鲜袋装好松弛30分钟。

8/28. 豆沙和椰蓉混合分20克一个。

9/28. 松弛好的油皮分成18克一个油酥13克一个。

10/28. 取一个油皮按扁放入油酥包好。

11/28. 依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）

12/28. 将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）

13/28. 自上而下卷起，依次做好所有盖上保鲜袋松弛下。

14/28. 取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。

15/28. 自上而下卷起盖上保鲜袋松弛一下。

16/28. 取一卷用手指在中间按一下，两头的往中间捏。

17/28. 用擀面杖上下左右各擀一下。包上一个椰蓉豆沙馅。

18/28. 包好后收口朝下。

19/28. 收口朝下用手压扁。

20/28. 用刀先分5下中间不要切断了。

21/28. 把每一片边缘都捏紧。

22/28. 用刀片在每一瓣上划两刀（只把表皮划破就行）

23/28. 放入烤盘用手整理下，中间用筷子沾蛋黄液撒黑芝麻。

24/28. 烤箱预热，中层180度25分钟左右，后几分钟加盖锡纸（我习惯用余温里再焖会）

25/28. 出来的成品很漂亮，做小点应该更漂亮。

26/28. 趁热吃。

27/28. 层层酥脆～