主料 | ||
低筋粉(油皮)110克 | 猪油40克 | 白糖20克 |
温水40克 | 低粉(油酥)100克 | 猪油50克 |
椰蓉馅适量 | 红曲粉8克 | 鸡蛋液适量 |
黑芝麻适量 |
1/13. 把水油皮和油酥皮分别揉成面团,水油皮揉至薄膜状态,然后两个面团分别用保鲜膜包起来,室温松弛1个小时!
2/13. 把水油皮和油酥皮分别分成相等的15等分,滚圆,用保鲜膜盖着,以免表面干裂
3/13. 把水油皮擀成圆形,把油酥皮包起来!盖上保鲜膜,松弛20分钟!
4/13. 松弛好的面团,擀成长条,然后卷起来,盖上保鲜膜,再松弛20分钟!
5/13. 再把松弛好的面卷擀长,卷起来,继续盖上保鲜膜松弛20分钟!
6/13. 松弛好的面卷拿出来,中间用使劲筷子按压,两边往中间推。
7/13. 然后擀成圆形面,把椰蓉馅包入面团,包起来
8/13. 把面团按扁,用刀片,割成花型
9/13. 边缘捏合起来,就成了一朵桃花
10/13. 中间刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
11/13. 放入预热好的烤箱内,170度,35分钟即可!
12/13. 累世情缘,谁捡起,谁抛下,谁忘前尘,谁总牵挂。忆当时年华,谁点相思,谁种桃花。
13/13. 把春天吃进嘴里
油皮揉好后,一定要室温松弛一小时以上才行
油酥部分也可以当不同颜色的颜色
内馅可以用其他的代替