主料 | ||
鸡腿七个 | ||
辅料 | ||
大葱一根 | 桂皮1块 | 花椒适量 |
八角三个 | 香叶5片左右 | 姜适量 |
料酒一勺 | 老抽一勺(炒菜的大勺) | 蚝油适量 |
盐适量 | 生抽一勺 |
1/7. 把鸡腿洗干净,用刀一面划俩口子方便入味 ,切几片姜,锅里放水,烧开放入鸡腿大火煮3-5分钟撇去浮沫,捞出鸡腿洗干净,锅里水跟姜片都倒掉
2/7. 葱切段,姜切片,准备好花椒八角桂皮香叶。装到卤肉袋里,(袋子淘宝有售)用水冲洗一下,锅里添水,把葱放锅里,剩下调料都装到料包里,水要莫过鸡腿
3/7. 锅里倒入生抽,老抽,耗油,料酒开始炖就可以了,先大火烧开。还会出点浮沫,把浮沫撇干净,转小火炖一个小时就可以了
4/7. 最后快熟了的时候根据自己家人口味放入适量的盐,大火收汁即可留汤的话最后加完盐在炖几分钟就可以关火了,关火后鸡腿在汤里泡两个小时更好吃更入味哦
5/7. 好了可以吃啦。
6/7. 是不是很有食欲
7/7. 等汤凉了用袋子装起来放冰箱冷冻,下次用它来炖肉啊排骨啊,鸡啊都可以,