猪油渣萝卜包子

1/16. 猪肉馅和猪油渣大约3：2的比例，猪油渣要剁碎一些，我的原来就切的很碎。

2/16. 加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。

3/16. 将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵，发酵至两倍大，拉开看里面有大的气泡孔洞。

4/16. 白萝卜去皮，切成短一些的细丝，或者是用擦丝器擦成丝。

5/16. 萝卜丝焯水，要多焯一会大约5、6分钟吧，这样能去掉萝卜的辛辣味。

6/16. 焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。

7/16. 全部攥干水分的萝卜丝。

8/16. 将萝卜丝弄散，加入腌制过的肉馅，再加入适量的盐，植物油。

9/16. 搅拌均匀待用。

10/16. 将发好的面团反复揉搓排除气泡，揉至表面光滑。

11/16. 均匀分成若干等分，并揉成圆形的小剂子。

12/16. 取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆。

13/16. 包入馅料。

14/16. 包好并收好口。

15/16. 所有包好的包子二次饧发半小时，冷水入锅，大火开锅后，中火蒸15分钟。