如何做出奶白色鱼汤

1/10. 一定要新鲜的活鲤鱼.

2/10. 准备葱和香菜.

3/10. 锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好

4/10. 锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)鱼，两边一定用中小火煎成金黄色。.

5/10. 然后高温时鱼身上加适量白糖，白酒，醋烹一下去腥

6/10. 此时加一壶开水，切记一次性加足开水，中途不要加水。加开水的目的是鱼肉遇冷水蛋白质会骤然收缩，口感和汤味都不好.

7/10. 盖锅盖，一定要大火15分钟，转小火，中途加胡椒粉。.

8/10. 汤色浓白时加盐，最后大火催5分钟。.

9/10. 关火加鸡精， 最后撒葱花香菜..